|
|
Cote De Porc Boulangere
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Dikke varkensribstukken van de onderkant, spiering genaamd.
Veel uien in reepjes gesneden.
Dikke plakken rauwe geschilde aardappelen.
Bouillon of bij gebrek hieraan water met bouillonblokje(s)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Je neemt een grote soepketel, doe er veel boter in en bak de helft van de spiering. De andere helft van de spiering bak je in een grote pan met veel boter. Als ze mooi bruin gebakken zijn neem je ze eruit en gooi de helft van de gesneden uien in de ketel en de andere helft in de pan.en laat dit stoven. Doe wat thym , 1 blaadje laurier en peper in de ketel bij de uien.Als de uien klaar zijn leg je de helft van de gesneden aardappelen in de ketel bovenop de uien. Dan leg je het vlees hierop, daarboven de uien uit de pan en dan de rest van deaardappelen. Zout er bij doen en dit alles overgieten met de bouillon tot alles netjes onderstaat. Deksel erop en als het kookt een half uur laten pruttelen op een zacht vuurtje. Serveren in diepe borden en bestrooien met vers gehakte peterselie.
|
|
|